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❀ Why we need Hand Made
Menu ?
文化愈悠久，用料愈複雜，製法愈考心思的美食，愈是教人吃得心動、難忘，這些感覺是
你和我都曾經歷過。
因此，這說明了「烹飪世界」裡
Hand Made
為何一直備受愛戴和尊重的原因。
Hand Made
的意思，就是「手造之作」，以人手製作、加入人的思考、情感及見解
而製成，比起
機器大量生產出來的味道，更顯食材原味和風格，並蘊藏手造者的
心意和烹飪功力。
就如一向著重 Fresh & Delicate 的日本菜，高級料理店的大廚，便常以「手造之味」去
突顯食材鮮度，及個人烹飪藝術的修養 ; 又如泰國菜和韓國菜，亦常以手造醬料，表達
地方特性及家庭風味，吃得人內心溫暖。
Yoshiaki
從十多年前探索日本菜開始，已致力鑽研 Hand Made
之味，因為她相信
:
Hand Made 之味不但 Fresh &
Unique，還能令腦裡的味感歷久常新、感動難忘。
如若你對 Hand Made
Menu 也有同感，Yoshiaki 歡迎你與她一起享受這動人旅程，以下
提供之課程，均是
Yoshiaki 多年鑽研之成果，當中選用傳統配方、製法，再經 Yoshiaki
之洞悉力重新表現及講解，做出來的清新獨特風味，能夠即時喚起食客之食慾和驚喜
心情。
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