朋友見我教烹飪、寫旅遊，都忖我家煮的都是稀奇有趣的東西。

其實不算是，我煮的都很簡單。

看透食材的特性，把其精華恰如其份地發揮出來，才是我所關注。

所以，食材是貴是平已不重要，重點是，你愛惜你的食材嗎? 如果是，你自會願意探索下去。

的確，在你能夠看透各種食材特性之前，你必需懂得發掘它的美味同時，也能接受它所附帶或隱藏的缺點。

就像上等牛扒，來到一個不懂肉的人手上，結果還是一塊韌肉 ! 如果你有這份理解和接受能力，一天，冷藏雞也可化身走地雞。

我沒有深奧刁難的食譜，因為我相信人本來就要求簡單，這樣才能跟隨心意去創新。

這過程當然不是一朝一夕，你總要飽嘗矜貴與平庸的食材、成功與失敗的試煉

......兩極間多次徘徊，才會揮灑創出有自己風格的味道和菜式。

在這裡，我願分享我家的菜餚，都是家常便飯，也是我隨心所欲的成品。

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