❊冬日暖鍋 Ⅰ

天氣漸冷，熱鍋是時候出動。

中國人愛吃煲仔飯、打邊爐，日本人卻喜用土鍋與鐵鍋。 

日本土鍋款式奇多，近年又流行用土鍋煲飯，回歸原始風味，於是，大鍋小鍋、圓鍋扁鍋、尖頂圓蓋......紛紛出場。

我自己是"土鍋迷"，極愛那樸素土色與厚感，充滿暖感，加上日本設計偏重線條與手感，每次在日本逛雜貨店，總是著迷。

我家全部土鍋都在日本買，但用途卻可多變。一人份的小鍋，可以煮碗仔翅、魚唇羹，一人一鍋，熱辣辣。高身、容量大的，則 煮白飯，別有飯香，又或煲粥，特別軟綿，近年又流行雙蓋鍋， 專煲白飯，別有雙重保 濕、保暖效用。還有一般扁身鍋，專做 湯鍋，如雞鍋、海鮮鍋，甚至中式煲仔飯，一樣方便。

至於鐵鍋，先別說常見的牛肉鋤燒、鐵板......，近年最出位的...... 

                                                                    ✲✲✲   冬日暖鍋Ⅱç