PASTA JOURNEY (3 DAYS CLASS)

Basic Pasta Class for Business or Pasta Lovers.

一個重新讓你認識、感受意粉的課程，不再是市面食店的普及味道，不再是你家裡慣用的烹調方法。

我們使用正宗意大利食材、傳統意粉烹調法和大廚格調的烹飪技術，做出絕對充滿意大利風情的意粉，由意粉理論、食材知識、煮麵技術、煮汁技巧、麵條與意粉汁的配搭學問......，全面教你「正宗」意大利麵之烹調學問，讓你深入了解意粉之架構。

CONTENT

DAY 1    

DAY 2   

DAY 3

蒜香意粉、鯷魚西蘭花意粉、鮮蜆意粉  ç

蕃茄意粉、橄欖蕃茄意粉、煙肉蕃茄意粉  ç

鮮蝦忌廉意粉、煙肉磨菇忌廉意粉、煙肉芝士忌廉意粉  ç

* 本課程專為意粉食店(或有關業務)之創業者、廚師及Pasta Lovers而設，專門教授 "意粉"，

   不包括 "湯" 及 "前菜" 在內。

* Basic 課程共有 9 款意粉，每日學習 3 款意粉，分 3 日內完成。

* 可自選上課日期 (請細閱 CLASS DATA ç)，全部課程需至少於 6 星期內完成。

* 每日課程均包括理論、講解、示範及實習，學費已包括所有材料及食譜費用。

Learning

1 透過一連 9 款意粉課程，循序漸進地了解各款意粉之原理、技巧。

2 以不同種類、風味的意大利食材烹調各式意粉汁，體驗食材之特性、角色及創造性。

3 探索 "麵條"、"食材"、"意粉汁"之三角關係。

4 體驗利用簡單、直接的意大利食材，也可做出非常充滿意大利風味的意粉，藉此感受意大利

   菜的真髓。

Coaching

1 更正誤解的煮意粉觀念，做出正宗意大利風味。

2 每款意粉均有實習機會，Yoshiaki 導師從旁指導，改善刀法、控制廚具技巧、處理食材

   習慣。

3 總結學員表現，分析各人優點及需改善之處，給予評語及建議。

4 下課後 ，必需自行安排實習時間，方可繼續下一日課程。

Reference

意粉課程教學要點  ç

FEE

Total   9堂 意粉課程   HKD3400 (1人參加) ， HKD3000/1人 (2人同時參加)

※ Pasta Journey Ⅰ(Basic) 是個整體性課程，需連續上課及一次過付款，不設單堂付款。