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Welcome to Yoshiaki's Kitchen

Private Cooking Workshop for the Food & Cooking Lovers.

WESTERN CUISINE

in Pasta Ⅲ(Cream Base---Basic)

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								è	Advance

＊意粉料理 ➀ ＊

˙鮮蝦忌廉意粉 **

˙自選「副菜」

Special

煮意粉入門篇 Ⅲ--- Cream Sauce基本做法。

選用新鮮中蝦，泡製出蝦味動人的意粉，是做忌廉意粉汁之基本。

Learning Point

*	重點學習 : 提取鮮蝦香味方法，使忌廉汁內蘊藏蝦的
	鮮味。
*	如何煮出非常Creamy效果的意粉汁，不會起粒粒。
▪	選用新鮮紅蘿蔔，做出綿滑香甜的忌廉湯。
▪	提升紅蘿蔔香甜方法，融入忌廉湯內。
▪	如何煮出綿滑的忌廉湯，不會起粒、保留忌廉香味。

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								è	Advance

＊意粉料理 ➁ ＊

˙煙肉磨菇忌廉意粉 (Spaghetti al Funghi) **

˙自選「副菜」

Special

選用聞名意大利煙肉，做出非常充滿意大利風情的意粉。煙肉與磨菇之香濃味互相交纏融合，做出Creamy而豐潤的效果。

Learning Point

*	意大利煙肉使用方法，如何煎出香濃煙肉油又不易焦
	---美味關鍵。
*	重點學習 : 做出濃郁煙肉、磨菇香味的creamy效果技
	巧，不會起粒粒。
*	選購及處理新鮮磨菇方法。
▪	選用新鮮紅蘿蔔，做出綿滑香甜的忌廉湯。
▪	提升紅蘿蔔香甜方法，融入忌廉湯內。
▪	如何煮出綿滑的忌廉湯，不會起粒、保留忌廉香味。