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Welcome to Yoshiaki's Kitchen

Private Cooking Workshop for the Food & Cooking Lovers.

WESTERN CUISINE

in PastaⅠ(Oil Base---Basic)

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＊意粉料理 ➀ ＊

˙蒜香意粉 **

(Spaghetti aglio olio e peperoncino)

˙自選「副菜」

Special

煮意粉入門篇 I --- 橄欖油Sauce基本做法。

單純的橄欖油也可做出充滿意大利風情的意粉，展開蒜香無窮醉人的意粉旅程。

Learning Point

*	重點學習 : 使用新鮮香蒜，略施竅妙，煮出不會焦、蒜
	香洋溢的技巧。。
*	如何選擇橄欖油，配合蒜味意粉。
*	如何做出不油膩而充滿蒜香的效果。
▪	選用空運沙律雜菜，自家調校意大利style(橄欖油Base)
	的Dressing，學曉後，可自創多款沙律。
▪	令沙律菜回復鮮嫩翠綠方法。Green Salad多種配搭
	食法。

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＊意粉料理 ➁ ＊

˙鯷魚、西蘭花拌蒜味意粉 **

(Spaghetti con acciughe)

˙自選「副菜」

Special

選用聞名意大利配料"鯷魚"(Anchovy) ---鹽醃小魚，做出非常充滿意大利風情的意粉，惹味而清爽。

Learning Point

*	重點學習 : 如何提取 "鯷魚"香味融入意粉汁內。
*	煮西蘭花方便又保持翠綠妙法。
*	如何做出不油膩而充滿鯷魚香味的效果。
▪	選用空運沙律雜菜，自家調校意大利style(橄欖油Base)
	的Dressing，學曉後，可自創多款沙律。
▪	令沙律菜回復鮮嫩翠綠方法。Green Salad多種配搭
	食法。

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＊意粉料理 ➂ ＊

˙鮮蜆意粉 (Spaghetti alle vongole) **

˙自選「副菜」

Special

Oil Base意粉中最深受歡迎的意粉。選用新鮮蜆，做出入口每啖都充滿蜆香的的鮮味意粉，令人欲罷不能。

Learning Point

*	重點學習 : 如何提取鮮味蜆汁融入意粉汁---美味關鍵。
*	教你鮮蜆去砂法、保存及處理技巧。
*	如何做出不油膩而充滿蜆香的效果。
▪	選用空運沙律雜菜，自家調校意大利style(橄欖油Base)
	的Dressing，學曉後，可自創多款沙律。
▪	令沙律菜回復鮮嫩翠綠方法。Green Salad多種配搭
	食法。

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✲Take Your Additional✲ Choice çé你可以有更多「副菜」的選擇。

雜菜沙律

Remarks : 難度參考 *程序簡單，做法容易 **略需程序，小小技巧 ***用心泡製，施展技巧

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