Breeze of Lemon Grass

Learn 3 Dishes of Thai Spicy Food in 1 Lesson.

LEARNING POINT

 * 各菜式均使用正宗泰國烹調法，充滿地道風味。

 * 介紹常用泰國香料及其處理、保存要訣。

 * 沙律菜式---手做"沙律汁"，鮮香惹味，充滿清新Thai Feel。

 * 湯---著重香料與調味之比例，做出正宗泰國口味。

 * 小菜---手做 "醬汁"，以配合不同菜式，吃出非常地道風情。

 * 補充「肉丸、豆腐湯」Learning Point :

   ▪ 簡易泰式家庭湯，自製鮮味肉丸，配嫩豆腐煮湯。(別有泰國風味，絕非中式豆腐湯)

   ▪ 如何使豆腐變嫩方法，如何令簡易家庭湯增添香味。

 * 其他菜式介紹，請click下面菜式名稱。

CLASS CONTENT

SALAD

鮮蝦粉絲沙律 / 海鮮沙律 / 牛扒雜菜沙律 ç

SOUP

冬蔭功 / 肉丸、豆腐湯 / 椰汁雞湯 ç

DISH

炸魚餅 / 金不換蒸蜆 / 香煎豬頸肉 ç

SAUCE

辣椒魚露 (泰菜常備醬汁)  

酸甜青瓜汁 (炸魚餅用)

酸辣蒜汁 (金不換蒸蜆用)

酸甜辣汁 (香煎豬頭肉用)

(圖左至右順序)

 * 一次課程中，學習三款泰國菜式，並於一日內完成。

 * 共有三個組別 (Salad / Soup / Dish) ，每個組別內任擇一款 ，合共三款菜式。

 *「小菜」(Dish) 組別中之菜式，因應選擇之菜式而教授其專用醬汁，無需另付費用。

  例 : 炸魚餅--酸甜青瓜汁

       金不換蒸蜆---酸辣蒜汁

       香煎豬頸肉---酸甜辣汁

 * 一連參加 3 堂課程，特別教授「辣椒魚露」製法及實用保存法。

FEE

1人參加

1課 : HKD1100，2課 : HKD2100，3課 : HKD3000

2-4人參加

1課 : HKD900 /1人，2課 : HKD1600 /1人， 3課 : HKD2100/1人

※本課程專為對泰國菜有興趣之朋友而設，能一次過體驗泰國香料之運用技巧及烹調方式，每課

    需一次過學習三款菜式及一次過付款，不設單項付款。

※如一次過學習2課或3課，可自定連續或分開日期上課，每課請安排在2星期內完成。