翻看越南的歷史 .....，她早在公元前被中國征服，19世紀時再被法國統治，踏入20世紀，長期

                                           飽受越戰煎熬，一個國家長期無法自主，換來了漫長的貧窮歲月之餘，堅毅的人民意志

                                                                                                                   也孕育了多姿多采的飲食文化。

                                  你知道越南料理的最大特徵嗎 ? 答案是 : 大量香草 + 鮮菜 + 香脆 + 細緻調味。

          換言之，她揉合了法國菜的細膩動人，也比中國菜更富熱帶色彩，跟織熱火辣的泰國菜相比，亦顯然輕爽優雅

          得多。                                                                            

                                             偶然，我們極想擁抱「官能刺激」，吃辣、吃酸，盡情地 spicy & crispy，於是，

                我們選擇吃泰國菜 ;        有時，我們也有心如柔水的「恬靜時刻」，芳香、輕爽 ，fresh & textural 好像更能

                                                                        配合心情的流動 ，那麼，越南菜便最適合了。

                                                                                                                     食物是大地賜予人治癒、

             療養身心的寶物，去年夏天，Yoshiaki 以 "日本梅酒"、"茗荷"、"炸雞" 與你渡過涼快的 「夏の風物詩」 ;

                                          今年，Yoshiaki  與你相約在Vietnam Cafe 見面，吹著西貢河的風，

              先讓香柚開胃口，再嚼口薄荷和紫蘇，細嚐越南春卷的薄與脆，飯後再來一客冰凍的香茅豆腐花，是

              非常地道又簡單易做的越南庶民甜品。

                                                   你感受到嗎? Tropical breeze 已吹拂著家裡的窗紗和天花的四葉風扇了。