■ SPECIAL

  ✺ 食材推介 : 日本茗荷、茄子、青瓜、紫蘇、梅酒。

  ✺ 烹調技術 :  龍田炸 (日式炸法之一)

  ✺ 日本風味 : 梅酒醬汁

 ■ CLASS CONTENT

  ✺ 一次課程中，學習以上三款菜式，並於一日內完成。

  ✺ 本課程專為喜愛日本菜之朋友而設，烹飪技巧及味道比一般家庭菜更細緻，適合喜愛

       製作精緻菜式，及曾參加本網烹飪課程，欲探索更細膩味感之學生。

 ■ LEARNING POINT

  ✺ 介紹日本纖細食材「茗荷」，講解食材知識、處理及保鮮法。

  ✺ 介紹日本香味食材「紫蘇」，講解食材知識、處理及保鮮法。

  ✺ 介紹日本清爽「茄子」，講解食材知識、處理及保鮮法。

  ✺ 教授味道更香濃的「鮮熬木魚清湯」，有別一般家庭用湯底。

  ✺ 教授「龍田炸」技巧及成功秘訣，有別日式 "唐揚" 炸雞。

  ✺ 自製「梅酒風味醬汁」，清涼香爽，不帶酒味，最宜夏日享用。

  ✺ 日本「混飯」製法，簡便而美味。

 ■ REFERENCE

  ✺ 我的「夏の風物詩」體驗 : Cooking Diary 涼風料理