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Welcome to Yoshiaki's Kitchen

Private Cooking Workshop for the Food & Cooking Lovers.

JAPAN CUISINE in Winter

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è	Spring	è	Summer	è	Autumn

Set A

Theme

牛肉火鍋


牛肉鋤燒鍋甜醋蕪菁蕪菁海藻湯

Special
冬日暖鍋，暖身暖心。傳統 "Shkiyaki" 牛肉鋤燒鍋，
使用"黑鐵鍋"上桌，材料豐盛，風味十足。自製
「鋤燒汁」，天然、無添加，新鮮風味猶勝樽裝調味
料，再拌各日時令醃菜和熱湯，便成一頓飽肚冬日暖飯。


Learning Point

■ Main *
*	自製"牛肉鋤燒"火鍋汁，天然、無添加、食得健康。
*	選用正宗日本鍋料 : 春菊、燒豆腐、蒟蒻絲、日本
	蔥......，教你各材料之選購、處理、保存方法。
*	介紹多款 "牛肉鋤燒"專用之火鍋料，可做不同變化。
*	日式「黑鐵鍋」之開鍋、保養、使用方法。
*	「牛肉鋤燒」之正宗吃法。
※	使用器具 : 日式「黑鐵鍋」
	如家中無日式「黑鐵鍋」，可改為教授電鐵鍋或簡便
	fried-pan煮法 (請在報名時列明)。
※	如「蕪菁」缺貨，將以「日本白蘿蔔」代替。
■ Appetizer **
*	推介 : 「日本蕪菁」。冬日最佳前菜，新鮮香甜。
*	D.I.Y日式甜醋，清爽開胃。
■ Soup **
*	鮮熬木魚湯煮「日本蕪菁」，冬日暖湯，鮮香清甜。
*	推介 : 「日本鮮海藻」。美顏健康，簡便易做，
	教你處理及烹調技巧。
※	Advice : 加學「鮮熬木魚湯」之製作技巧及材料
	知識、保存法，做清湯更鮮味。
	需另付HKD50/1人 (於本網課程已學「鮮熬木魚
	湯」之舊生，無需付此費用。)
FEE HKD620/1人 (2-4人參加)。

CLASS DATA ç

JOIN NOW ç

香味木魚伴

爽脆蘿蔔絲

蕪菁海藻湯

甜醋蕪菁

Spring

Summer

Autumn

Set B

Theme

豬肉火鍋


水菜豬肉清湯鍋日式燒魚乾柚子胡椒拌水菜沙律

Special
冬日暖鍋，暖身暖心。自製鮮熬木魚清湯做鍋底，配合
日本大流行的「水菜」，給你清爽暖和口感，最適合冬日
享用，還有大受歡迎的「日本魚乾」，讓你的冬日晚膳
生色不少。


Learning Point

■ Main **
*	鮮熬木魚清湯，保証天然、鮮味、健康。自家調
	校火鍋湯底，清新鮮味，具個人風格。
*	使用日式土鍋，一人一鍋，正宗「火鍋定食」。
*	加入日本豆腐卜，教你處理、烹調技巧，絕不油膩。
*	自製日式 "柚子醋"，無添加、開胃、適合配各款日
	式火鍋。
*	介紹多款可配襯火鍋之伴吃蘸料。
*	用日式火鍋湯底做「雜炊」 (日式湯飯)方法及技
	巧，絕不會煮成糊狀。
*	日式「土鍋」之選購、開鍋、保養方法，喜歡「土鍋
	料理」朋友，非常實用。
※	學習「土鍋」知識，需另付HKD100。(不使用
	土鍋製作，或已於「I Love My Tools---土鍋」
	課程內學習完成之舊生，無需付此費用。
■ Appetizer *
*	介紹「柚子胡椒」，美味實用之日本流行調味料。
*	教你做出爽脆「水菜」沙律技巧及水菜保存法。
■ Side *
*	推介 :「日本一夜干」，鮮醃魚乾，鮮味、惹味、
*	一流風味，佐飯佐酒佳宜。
※	Advice : 加學「鮮熬木魚湯」之製作技巧及材料
	知識、保存法，做清湯更鮮味。
	需另付HKD50/1人 (於本網課程已學「鮮熬木魚
	湯」之舊生，無需付此費用。)
FEE HKD620/1人 (2-4人參加)。

CLASS DATA ç

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香味木魚伴

爽脆蘿蔔絲

日式燒魚乾

柚子胡椒拌水菜

沙律


è	Spring	è	Summer	è	Autumn

Remarks : 難度參考 *程序簡單，做法容易 **略需程序，小小技巧 ***用心泡製，施展技巧

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