日本鮮蜆全宴課程

Learn the Full Course of Japanese Asari in 1-2 Lesson.

日本鮮蜆

■ 特長

 * 新鮮、大粒日本鮮蜆，特別鮮香甜美，做出充滿和風的鮮蜆菜式，佐酒、伴飯皆宜。

鮮蜆全宴

■ 對象

 * 專為喜愛「日本蜆」，及有意製作較纖細、複雜味道日本菜之朋友而設。

 * 適合曾於本網課程學習過"醬油味"或"芝麻味"前菜 及 "木魚清湯"之學生。

■ 特式

 * 一次課程中，可學習多款日本蜆菜式，並可"單品"或"自行配搭" 各款菜式作定食。  

■ LEARNING POINT

 * 體驗日本蜆於「日本料理」的表達形式及烹調變化。

 * 學習選購、保存、處理「日本蜆」之技巧。

 * 每Set課程中的三款菜式，分別有初、中難度，味道有清淡與香濃，讓你體驗不同層次的鮮蜆烹調法及

   味感。

CLASS CONTENT

SET A

鮮蜆做清湯，煮出陣陣潮香，溫暖人心。是鮮蜆料理的必學

入門菜式。

著名江戶懷舊飯物，醬油煮蜆的大碗飯，讓你深切感受醬油與蜆香

精華融合的鮮甜美味。

跨越醬油/香醋主導的前菜框子，踏入料理鐵人的門檻，學習味道層次較複雜的「味噌醋」前菜風味。

SET B

酒蒸蜆

入門菜式。

風味醬油煮鮮蜆，加入清爽山菜，做出令人難忘的懷舊口味。

突破家庭涼拌菜、冷拌菜的認知層面，體驗味感層次纖細的

日本「煮浸」副菜，感受日本料理所著重之色、香、鮮、味。

 * 一次課程中，學習三款鮮蜆菜式。從以上兩個組別 (Set A / Set B) 中，任選一組。

 * 每Set課程於一日內完成。

FEE

HKD1200 (1人參加)，HKD1000 /1人 (2-3人同時參加)，HKD800 /1人 (4人同時參加)

※「日本鮮蜆全宴」是個整體性課程，需一次過學習三款 鮮蜆菜式及一次過付款，不設單項付款。