Set Dinner_Beef Roll

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Welcome to Yoshiaki's Kitchen

Private Cooking Workshop for the Food & Cooking Lovers.

JAPAN CUISINE

in Beef Roll of Set Dinner

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è	Chicken 1	è	Chicken 2	è	Steak	è	Pork

Set A


山椒風味牛蒡牛肉卷香味木魚伴爽脆蘿蔔絲沙律蘿蔔甜煮白蘿蔔麵豉湯

Special
"日式牛肉卷"基本調味烹調法，加入香味「山椒」，
和風十足。再配多款清爽日本蘿蔔，做出充滿傳統
日本風味的定食。
一次課程中，教你三款日本家庭常做的「白蘿蔔」
菜式，可配不同主菜，實用易學。

Learning Point

■ Main **
*	特別推介 : 日本新鮮牛蒡，清香鮮味，獨特處理法，
	不失咬感。
*	特別推介 : 日本山椒，香味怡神，多用途活用法。
*	做出不會鬆散的牛肉卷的方法。
■ Appetizer *
*	推介 : 「日本白蘿蔔」，一次課程中，教你三款
	日本家庭常做的「白蘿蔔」菜式。
*	新鮮蘿蔔做沙律，配100%柚子醬油，鮮味、開胃。
*	重點學習 : 使白蘿蔔爽脆方法。
■ Side **
*	特別推介 : 「日本白蘿蔔乾」，一次課程中，讓你
	體驗新鮮 & 乾燥白蘿蔔的不同風味。
*	蘿蔔乾甜煮，鮮甜、開胃，是日本菜必學烹調法。
■ Soup **
*	煮麵豉湯不會酸的烹調技巧。
※	Advice : 加學「鮮熬木魚湯」之製作技巧及材料
	知識、保存法，做清湯更鮮味。
	需另付HKD50/1人 (於本網課程已學「鮮熬木魚湯」
	之舊生，無需付此費用。)
FEE HKD620/1人 (2-4人同時參加)☐☐☐

CLASS DATA ç

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香味木魚伴

爽脆蘿蔔絲

蘿蔔甜煮

白蘿蔔麵豉湯


è	Chicken 1	è	Chicken 2	è	Steak	è	Pork

Set B

紫蘇葉伴牛蒡牛肉卷

牛蒡蘿蔔甜炒

芥辣風味牛蒡沙律

香味海藻混飯

Special

"日式牛肉卷"基本調味烹調法，加入純和風食材

"日本紫蘇葉"，配健康食材"牛蒡"配菜，做出充滿傳統

日本風味的定食。

一次課程中，教你三款日本家庭常做的「牛蒡」菜式，

可配不同主菜，實用易學。

Learning Point

■ Main **
*	特別推介 : 「日本新鮮牛蒡」，清香鮮味，獨特處理法，
	不失咬感。
*	特別推介 : 「日本紫蘇葉」，香味怡人，獨特處理及
	保存法，保鮮味。
*	做出不會鬆散的牛肉卷的方法。
■ Side **
*	日本家庭常備菜 :「金平」。牛蒡甜炒蘿蔔，清爽、
	香甜、開胃，是「日本菜」必學菜式。
*	透過「金平」的獨特烹調，認識日本調味料角色、
	效用。
■ Appetizer **
*	自製日本芥辣沙律醬拌牛蒡，吃出「牛蒡」的天然
	獨特風味。一次課程中，教你三款牛蒡吃法。
■ Rice *
*	推介 : 「日本新鮮海藻」。健康、美顏，做簡單
	「混飯」，鮮香、美味，是非常方便的家庭飯。

FEE HKD620/1人 (2-4人同時參加)☐

CLASS DATA ç

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牛蒡蘿蔔甜炒	芥辣風味牛蒡沙律	香味海藻混飯


è	Chicken 1	è	Chicken 2	è	Steak	è	Pork

Set C

柚子胡椒風味香蔥牛肉卷

小松菜、豆腐皮甜煮

櫻蝦香炒小松菜

小松菜木魚清湯

Special

體驗日式牛肉卷的變化配搭，調味與配料之配搭學

問。日本香蔥做餡，口味清爽，不會油膩，配多款

"小松菜"菜式，做出鮮香、輕盈的定食。

一次課程中，教你三款日本家庭常做的「小松菜」

菜式，可配不同主菜，實用易學。。

Learning Point

■ Main **
*	特別推介:日本「柚子胡椒」醬，鮮香惹味，廣受
	迎歡。
*	自製柚子調味醬配牛肉卷，風味清新獨特，最宜做
	家庭菜。
*	做出不會鬆散的牛肉卷的方法。
■ Side **
*	特別推介 :「日本小松菜」，清爽、鮮味。
*	小松菜甜煮日本豆腐皮(豆腐卜)，清香、輕爽、
	不油膩。
*	「日本豆腐皮」之處理方法、烹調方式。
■ Side *
*	特別推介 :「日本櫻蝦」。惹味開胃，自製香味
	醬汁炒小松菜，是健康美味的家庭菜。
■ Soup **
*	體驗小松菜配搭木魚清湯的鮮味。
*	小松菜配清湯之特別處理方法。
※	Advice : 加學「鮮熬木魚湯」之製作技巧及
	材料知識、保存法，做清湯更鮮味。
	需另付HKD50/1人 (於本網課程已學「鮮熬木魚
	湯」之舊生，無需付此費用。)
FEE HKD620/1人 (2-4人同時參加)

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小松菜豆腐皮甜煮	櫻蝦香炒小松菜	小松菜木魚清湯


è	Chicken 1	è	Chicken 2	è	Steak	è	Pork

Remarks : 難度參考 *程序簡單，做法容易 **略需程序，小小技巧 ***用心泡製，施展技巧

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